皿の上にある一切の紅鮭
皿の中には透き通るような黄金色の汁がほぐれた身と一緒に口の中に運ばれて行く
気がつくとごはんを二口ほど汁の中へ混ぜ
また、口の中へ・・・
なんとも良い塩加減！
北洋紅鮭の中でも最も良質な南千島産の紅鮭で、特に私がその中から型が大きく太った良い品だけを買付け、一年中提供させて頂いている品です。
この紅鮭は皮が薄く、皮と身との間に良質なコラーゲンが含まれています。
生の状態から特製あら塩を使い、４日から５日 時間をかけ毎日手直しをして、甘口から甘塩の味に仕上げています。
辛塩、塩引きなどもたっぷり時間をかけ（約３週間程度）造っています。
※塩引き（焼くと塩を噴く、昔なつかしい味）
紅鮭 粗塩仕立て ご提供価格
| Lサイズ(約3.3kg) | 一尾 | １０，０００円 |
|---|---|---|
| 半身 | ６，０００円 | |
| LLサイズ | 一尾 | １４，０００円 |
| 半身 | ８，０００円 | |
| 切身 | 一切 | ８００円 |
| 尾(大切) | 一切 | １，０００円 |
ご希望の塩かげんがございましたら、ご注文時にお申し付け下さい。
お客様のご希望の塩かげんに調整してお届け致します。
その際、お時間をいただく事をあらかじめご了承下さい。
